Skip to main content


Showing posts with the label mushroom curry

मश्रुम मसाला - Mushroom Masala

साहित्य: १५० ग्राम बटण मश्रुम ३ मध्यम कांदे, किसून ३ लालबुंद टोमॅटो, बारीक चिरून ६ ते ७ काजू पाकळ्या ४ ते ५ लसूण पाकळ्या, ठेचून १ टिस्पून किसलेले आले २ टेस्पून तेल १ टिस्पून जिरे १ टेस्पून धणेजिरेपूड १ टिस्पून गरम मसाला १/२ टिस्पून हळद १ टिस्पून लाल तिखट २ टेस्पून चिरलेली कोथिंबीर चवीपुरते मिठ कृती: १) मश्रुम स्वच्छ पुसून घ्यावेत. जर मश्रुम मोठे असतील तर दोन तुकडे करावेत. २) तेल गरम करून त्यात जिरे, हळद, लाल तिखट घालून फोडणी करावी. आले-लसूण घालावे. त्यात किसलेले कांदे घालून परतावे. काजू घालावेत. कांदा परतला कि त्यात टोमॅटो घालावे. मध्यम आचेवर तेल सुटेस्तोवर परतावे. मीठ, धणेजिरेपूड आणि गरम मसाला घालून मिक्स करावे. ३) त्यात मश्रुम घालून झाकण ठेवून मध्यम आचेवर वाफ काढावी. साधारण २० ते २५ मिनीटे वाफ काढावी. मश्रुम शिजल्यावर त्यात कोथिंबीर घालून सजवावे. टीप: १) जर एकदम फाईन ग्रेव्ही हवी असेल तर टोमॅटोसुद्धा किसून किंवा मिक्सरमध्ये प्युरी करून घ्यावी. फक्त हि ग्रेव्ही चांगली घट्टसर बनवावी.

Sundrying Mushrooms | Oyster Mushrooms | Mushroom Learning Center Kolhapur

Using the sun is another way of drying mushrooms. It's easy, free, and doesn't require any electricity. Sure it takes a lot longer, but it also is the best method for preserving flavor and potency. It's important that you have the right environment to do this. If you're someplace really humid, your treats will rot instead of dry. You don't have to be at the equator, but you do need a sunny, non-humid area. Choose a good spot for drying mushrooms. It can be a room that gets a lot of sun, a flat roof, or a windowsill. Make sure it's protected from moisture, insects, and animals. You also want it to have some airflow, so a stagnant, closed off room isn't a good choice. Slice the mushrooms into 1/2-inch pieces or, depending on the shape, you can cut them right down the middle. Lay them out in your area, taking care not to stack them on top of each other. Let the sun do its thing. Check them a few times throughout the day to see how