मशरूमशेती काळाची गरज

विशेषतः सुदूर पूर्वेकडील देशांमध्ये पुरातन काळापासून मशरूमची लागवड त्यांच्या पौष्टिक मूल्यांसाठी केली जाते.मशरूममध्ये आढळणारे प्रथिने प्राण्यांपेक्षा कमी असतात परंतु बहुतेक वनस्पतींपेक्षा जास्त असतात.

 त्यांच्यात कमी चरबीयुक्त पदार्थ, उच्च फायबर आणि सर्व आवश्यक अमीनो अॅसिड्स आहेत आणि लोह वगळता सर्व महत्वाचे खनिजे देखील असतात. अतिनील-प्रकाशाच्या संपर्कात असताना, मशरूम देखील मोठ्या प्रमाणात व्हिटॅमिन डी तयार करतात, जे सामान्यत: नियमित आहार घेतल्याने मिळणे कठीण असते. 

फोटो: गुलाबी धिंगरी मश्रूम 

आजच्या जगात कर्करोगाच्या वाढत्या घटना असून लोक मशरूमपासून मिळणारे फायदे आहेत. त्याचा कर्करोगाशी लढा देण्यासाठी वापर करतात.कमी किंमतीची ही भाजी केवळ व्हिटॅमिन डी सारख्या पौष्टिक पदार्थांनीच भरलेला नसून कर्करोग, एचआयव्ही -1 एड्स आणि इतर असंख्य आजारांपासून बचाव करण्याचे गुणधर्म आहेत.

लागवडीसाठी हे एक आर्थिकदृष्ट्या फायदेशीर पीक आहे. यामध्ये कमी संसाधने आणि क्षेत्राची आवश्यकता आहे. जगभरात आणि वर्षभर कमी खर्चात मश्रूम शेती सुरु करता येते.

मश्रूम शेती अतिशय पर्यावरणास अनुकूल असून लिंग्नो-सेल्युलोसिक कचरा पदार्थ अन्न, खाद्य आणि खतांमध्ये रूपांतरित करण्यास सक्षम आहे.

तथापि, इतर पिकांच्या तुलनेत मशरूमचा वापर आणि उत्पादन तुलनेने कमी आहे आणि जगात पिकवलेल्या सर्व संरक्षित पिकांमध्ये मशरूम उद्योगातील गुंतवणूक फार मोठी नाही, पीक घेतलेल्या क्षेत्राच्या बाबतीत मशरूमचे सर्वात मोठे स्थूल मूल्य आहे.

मशरूम विज्ञानाचा अभ्यास तुलनेने नवीन दृष्टीकोन आहे आणि इतर पिकांच्या तुलनेत मशरूम उद्योग अजूनही लहान आहे आणि म्हणूनच गुंतवणूक मर्यादित आहे.

मशरूम प्रशिक्षण, मशरूम बियाणे आणि मूल्यवर्धित मशरूम पदार्थ उत्पादन आणि मशरूम मार्केटिंग सारख्या इतर माहितीसाठी आमच्याशी संपर्क साधा.

मशरूम लर्निंग सेंटर, जयसिंगपूर-कोल्हापूर

फोनः 9923806933